Blog de LoveOfPastry

👠 Johana, 27 ans , 💑 en couple

🍰 Passionnée de Pâtisseries

10 ans que je suis passionnée de pâtisseries je créer ce blog pour partager avec vous mes recettes, que ce sois trouver sur internet, personnel ou familiale.

L'envie de créer mon propre blog de cuisine m'a était donner par Passion-cooks

🍰 Je posterai 1 article le Samedi et 1 article le Mercredi 🍹

En ce moment en manque de recettes :-/ Désolée !!!

Il y auras 3 parties ... 🍹 Boissons/Cocktails

🍰 Pâtisseries

🍩 Gourmandises

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Blog Source Cuisine

Bienvenue, Mon blog, Pâtisseries, Gourmandises, Cocktails, Boissons, Source, Cuisine

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#Posté le vendredi 23 septembre 2016 17:43

Modifié le mardi 20 février 2018 17:53

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#Posté le dimanche 09 octobre 2016 09:39

Modifié le jeudi 09 novembre 2017 08:32

Partenaire(s) Culinaire(s)

Passion-Cooks2

Partenaires, Culinaires, Cuisine, Pâtisseries, Gourmandises

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#Posté le lundi 31 juillet 2017 09:30

Modifié le lundi 31 juillet 2017 10:45

Termes culinaires spéciale Pâtisserie

Puisque mon blog parle de Pâtisseries quoi de plus normal que de vous parlez des termes culinaires qui peut exister ... !!! J'espère que ça pourras vous aider :

Termes culinaires spéciale Pâtisserie

A

Abaisse :


Morceau de pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) amincie, allongée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir de l'épaisseur et de la forme désirée.

Abaisser :


Étaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir.

Abricoter :


Étendre du nappage à l'aide d'un pinceau, sur les fruits d'une tarte par exemple.

Airelles :


Petits fruits rouges de la même famille que les myrtilles, mais plus aigres. Préparées en compote, confiture ou gelée, elles accompagnent particulièrement bien le gibier.

À la nappe :


Mode de cuisson très lent permettant l'épaississement de la crème (crème anglaise) par semi-coagulation des jaunes d'œufs.

Alcalinisation :


Cuisson des graines de cacao concassées en présence d'une solution alcaline (carbonate de potassium). Préliminaire à la fabrication de la poudre de cacao, l'alcalinisation améliore la solubilité du cacao et permet d'en modifier le goût et la couleur.

Alcooliser :


Ajouter un alcool à un sirop, une crème, une sauce, une pâte...

À manqué :


Moule à gâteau rond et à bord haut généralement utilisé pour cuire la génoise.

Appareil :


Mélange de différents ingrédients constituant la base d'une recette.

Aromatiser :


Introduire une substance aromatique dans une préparation, une sauce, une crème pour la parfumer.

À sec :


Cuire le sucre sans eau pour la réalisation d'un caramel.

Aspic :



Préparation froide et gélifiée. (ex : aspic de fruits)

Assouplir :



Rendre souple, malléable, sur une matière grasse en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Peut aussi se faire en malaxant avec les doigts.

Au ruban :



On dit que la pâte montée est "au ruban" lorsqu'en soulevant le fouet de la préparation d'une génoise, la pâte s'écoule comme un ruban.

B

Bain-marie :



Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et maintenu à une température proche de l'ébullition. On utilise un bain-marie dans le but de conserver des aliments ou une sauce au chaud ou faire fondre du chocolat...

Ballotin :



Emballage en carton servant à protéger les bonbons en chocolat. Breveté par le Belge Jean Neuhaus en 1915, puis tombé dans le domaine public, le ballotin est devenu un accessoire indispensable à la vente des chocolats au détail.

Battre :



Travailler énergiquement un appareil ou une préparation au fouet.

Beurre d'ajout :



Beurre de cacao qui est généralement rajouté au chocolat lors de sa fabrication. Selon le beurre ajouté, le chocolat est plus ou moins gras en bouche et facile à travailler lors du tempérage.

Beurre de cacao :



Matière grasse blanche contenue naturellement dans la graine de cacao, ayant la particularité de ne pas rancir et de fondre à une température proche de celle du corps humain.

Beurre clarifié :



Beurre fondu puis décanté.

Beurre noisette :



Mettre du beurre à cuire dans une casserole, celui-ci dégage, après son ébullition et juste avant sa coloration, un délicieux parfum de noisette grillée.

Beurre pommade :



Beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d'une pommade.

Blanchir :



Cuire quelques minutes dans une grande quantité d'eau salée, (départ eau froide) jusqu'à une température avoisinant l'ébullition.

Blanchir :



Travailler au fouet des œufs ou jaunes d'œufs avec du sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Blanchir :



Travailler du beurre ramolli avec du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Bloquer :



Se dit, lors de la mise au point d'une couverture, lorsqu'elle passe de l'état pâteux à l'état solide.

Blutage :



Procède industriel consistant à concasser, puis broyer très finement le tourteau de cacao afin d'obtenir de la poudre de cacao.

Brosser :



Enlever l'excédent de farine ou de sucre sur une abaisse de pâte.

C

Cabosse :



Fruit du cacaoyer tirant son nom du vieux français "caboce" qui signifie tête. La cabosse est un gros fruit qui pèse 400 grammes environ à la peau épaisse, de couleur blanche, jaune, rouge ou violette. Elle contient une quarantaine de graines de cacao enrobées dans une pulpe gélatineuse appelée "mucilage". Les graines fermentées et séchées servent à faire le chocolat.

Canneler :



Pratiquer des incisions à l'aide d'un canneleur, tout autour des citrons et des oranges.

Canneleur :



Outil servant à prélever des gros zestes d'agrumes.

Cannelure :



Écorce d'agrumes prélevée avec un canneleur.

Caraméliser :



Enrober des fruits frais ou secs de caramel.

Caraméliser :



Enduire l'intérieur d'un moule d'une couche de caramel.

Chablonner :



Enduire un biscuit (génoise, biscuit Joconde, biscuit de Savoie...) d'une couche de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau, dans le but d'éviter au biscuit de se casser lorsqu'il sera imbibé avec un sirop. Permet également au gâteau de ne pas adhérer au plat de service. La couche de chocolat refroidie fait carapace. Cette technique s'utilise seulement sur les gâteaux à base de chocolat.

Chemiser :


Mettre une couche de beurre, de farine, de papier sulfurisé ou de papier film alimentaire sur le fond et les parois intérieures d'un moule.
On peut également chemiser un moule de biscuits à la cuillère par exemple.

Chinois :



Cône métallique servant de tamis pour passer les sauces. Il en existe deux sortes. Le chinois traditionnel et le chinois étamine.

Chinoiser :



Filtrer un liquide en le passant dans un chinois.

Chiqueter :



Marquer ou faire des entailles, avant la cuisson, sur le pourtour de certaines pièces feuilletées comportant plusieurs abaisses, dans le but de les souder et obtenir un développement régulier à la cuisson. Se fait avec une lame de couteau.

Clarifier :



Opération consistant à rendre limpide un consommé ou une gelée.

Clarifier :



Opération consistant à séparer le beurre de son petit lait en le faisant fondre très lentement.

Clarifier :



Séparer le jaune du blanc d'œuf.

Coller :



Modifier ou raffermir la consistance de certaines préparations par addition de gelée ou de gélatine.

Conchage :


Étape de la fabrication du chocolat se déroulant dans une machine appelée "conche". Le Conchage est un lent brassage du chocolat, à une température donnée, avec un ajout de beurre de cacao. Il permet d'éliminer l'eau et l'acidité indésirables, de mûrir les arômes, tout en conférant onctuosité et brillance au produit fini.

Cornet :



Cône réalisé en papier sulfurisé, servant à décorer les gâteaux ou les desserts avec de la glace royale, du chocolat fondu, etc.

Coucher :



Mettre en forme une pâte, sur une plaque ou dans un moule, à l'aide d'une poche à douille unie ou cannelée. (ex : coucher des choux)

Coulis :



Sauce épaisse obtenue par le broyage d'aliments (Framboises ...)

Courbe de Cristallisation :



Dite aussi "courbe de température", cette courbe correspond aux trois paliers de température pas lesquels doit passer le chocolat pour arriver à une configuration stable de ses cristaux conférant brillance et craquant au produit fini. Pour un chocolat noir, au lait ou blanc, le chocolat est successivement amené aux températures de 55°C, 27°C puis 30 à 33°C.

Couronne :



Dresser en couronne : garnir le fond d'un plat avec une préparation, en laissant un espace libre au milieu pour y placer une autre garniture.
Couverture (chocolat de) :
Chocolat à usage professionnel contenant au moins 31% de beurre de cacao. Ce taux important de beurre de cacao, qui peut monter jusqu'à 50% du produit, est indispensable lors des opérations d'enrobage et de moulage.

Crème Fleurette :



Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Idéale pour faire la crème chantilly.

Crémer :



Travailler un appareil en vue de lui donner la consistance d'une crème.

Cul de poule :



Le cul de poule est un récipient généralement en inox. Il a la forme d'un saladier avec un fond arrondi. Il est utilisé dans la confection de toutes les préparations en cuisine et en pâtisserie.

D

Décanter :

On décante en général le beurre clarifié. Le fait de décanter, c'est éliminer le petit lait du beurre lorsque celui-ci a fondu. (Le petit lait descend au fond du récipient et le beurre reste à la surface).

Décercler :

Retirer le cercle d'une tarte soit pendant, soit après la cuisson. Se dit également pour les entremets ou les petits gâteaux montés en cercle.

Décuire :

Ajouter une certaine quantité d'eau à un sucre en cuisson ou à une confiture, pour en abaisser le degré de cuisson.

Dénoyauter :

Ôter les noyaux de certains fruits. (Cerises, pruneaux ...)

Dés :

Aliments découpés en forme de cubes.

Détendre :

Rendre plus fluide une préparation en lui ajoutant un liquide.

Détrempe :

Préparation à base d'eau, de farine, de sel, de beurre, de levure et éventuellement de sucre, servant à la confection de pâtes feuilletées diverses. On appelle détrempe la boule de pâte utilisée avant le tourrage lors de la fabrication de la pâte feuilletée.

Détremper :

Se dit d'une pâte cuite qui s'imbibe de l'humidité d'une garniture (crème, fruits). Ainsi la pâte se fragilise et perd de son croquant.

Développer :

Accroissement du volume d'une pâte (par l'effet de la levure) lors de la fermentation, ou lors de la cuisson.

Dorer :

Passer, à l'aide d'un pinceau, une fine couche de dorure, afin de donner une jolie couleur dorée après cuisson. Celle-ci s'applique au dernier moment, juste avant la cuisson.

Dresser :

Disposer harmonieusement les mets sur les plats ou les assiettes de service.

E

Écumer :

Retirer l'écume d'un sirop, fond, sauce, à l'aide d'une écumoire.

Effiler :

Détailler les amandes et les pistaches en fines lamelles.

Égoutter :

Éliminer une partie de l'eau imprégnant un aliment, en le plaçant dans un tamis, dans un chinois, une passoire ou en utilisant une essoreuse.

Égrener :

Détacher les grains d'une grappe.

Émonder :

Se dit pour les amandes dont la peau marron a été retirée.

Empois :

Transformation de l'amidon lorsqu'il entre en contact avec un liquide chaud.

Emporte Pièce :

Matériel en métal ou en plastique, servant à découper les pâtes en morceaux. On les trouve unis ou cannelés.

Enfourner :

Mettre dans le four un aliment prêt à cuire.

Enrobage :

Lors de la confection d'un bonbon de chocolat, action de recouvrir un intérieur d'une fine couche de chocolat, soit par trempage manuel dans de la couverture de chocolat, soit par passage à travers un rideau de chocolat dans des machines appelées "enrobeuses", utilisées par les professionnels chocolatiers.

Enrober :

Recouvrir uniformément un aliment, en le trempant ou en le nappant (Chocolat).

Éplucher :

Éliminer la peau d'un aliment.

Équeuter :

Enlever la queue des fruits préalablement lavés et égouttés.

Évider :

Ôter la partie centrale de certains fruits. (Pommes, poires, etc...)

F

Flamber :

Arroser une préparation d'alcool ou de liqueur et l'enflammer généralement avant la réalisation d'une sauce. (Crème brûlée)

Flaveur :

Lors de la dégustation d'un aliment, sensation globale résultant du goût en bouche et des arômes perçus par l'intermédiaire du canal reliant la bouche au nez (par voie rétro nasale).

Fleurer :

Saupoudrer de farine, soit le plan de travail, soit une abaisse, afin d'éviter qu'elle ne colle.

Fleurons :

Petits motifs de décoration en forme de croissant, réalisés à partir de rognures de feuilletage.

Foncer :

Garnir en épousant la forme du fond et des parois d'un moule, d'un cercle à tarte ou d'une plaque, avec une abaisse de pâte.

Fontaine :

Puit que l'on fait (généralement au centre) dans un tas de farine disposée sur un plan de travail ou un récipient creux.

Fouler :

Passer une préparation semi-liquide au chinois. Ce terme est également employé lorsque l'on appuie fortement avec un pochon pour en extraire le jus.

Fraiser :

Écraser la pâte entre la paume de la main et le plan de travail (sans trop la travailler) afin de la rendre plus homogène.

G

Ganache :

Composition de chocolat, de crème et/ou de beurre susceptible d'être parfumée avec des épices, des fruits, des fleurs, du café, etc... La ganache est utilisée pour garnir ou masquer une pâtisserie.

Gastrique :

Mélange de sucre et de vinaigre blanc cuits, jusqu'à l'obtention d'un caramel d'une couleur blonde.

Glacer :

Napper un dessert de fondant ou d'un glaçage au chocolat.

Glacer :

Cuire des aliments avec de l'eau, du sucre et du beurre. Soit à blanc (sans coloration), soit à brun (avec coloration).

Glacer :

Colorer à la salamandre, la surface d'une sauce ou d'une crème. (ex : gratin de fruits)

Glace royale :

Préparation à base de sucre glace et de blancs d'œufs. Sert le plus souvent pour décorer des pièces de pâtisserie avec un cornet.

Graisser :

Enduire un moule ou une plaque à pâtisserie de beurre clarifié à l'aide d'un pinceau.

Guanduja :

Mélange d'origine italienne à base de sucre, de cacao (32% minimum), de noisettes grillées (entre 20 et 40%), éventuellement de noix et amandes, le tout finement broyé.

I

Imbiber :

Mouiller pour faire pénétrer un liquide (sirop, alcool, liqueur, lait) dans diverses préparations afin de leur donner du moelleux et un parfum.

Incorporer :

Mélanger un aliment avec un autre.

Infuser :

Mettre une substance aromatique dans un liquide bouillant pour le parfumer.

J

Julienne :

Fins filaments de zestes de citron, d'orange, etc.

L

Laminer :

Allonger une pâte à l'aide d'un laminoir afin de l'amener à une épaisseur voulue.

Laminoir :

Appareil pour abaisser la pâte.

Levain :

Pâte utilisée en boulangerie pour ensemencer le pain dit "au levain".

Lier :

Opération consistant à épaissir une sauce à l'aide de jaunes d'œufs, de maïzena, de roux blanc, etc... (Crème anglaise)

Lisser :

Rendre lisse et plane la surface d'un entremet à l'aide d'une spatule.

Lisser :

Se dit d'une crème, d'une sauce que l'on bat énergiquement avec un fouet pour la rendre lisse.

Lustrage :

Rendre une préparation culinaire brillante en la recouvrant de beurre clarifié ou de nappage.

Lustrer :

Recouvrir un aliment de beurre clarifié, de gelée, ou de nappage, à l'aide d'un pinceau, pour lui donner un aspect brillant.

Lyophiliser :

Mode de conservation des aliments déshydratés à très basse température et sous vide d'air.

M

Macérer :

Consiste à faire tremper une substance (fruits frais, confits ou secs) dans un liquide (sirop, alcool, liqueur) afin de la parfumer ou de la conserver.

Maïzena :

Farine de maïs.

Marquer :

Démarrer la cuisson d'un aliment.

Masquer :

Recouvrir uniformément un élément de crème, de sauce ou de gelée.

Massé :

Se dit d'un sirop de sucre qui a cristallisé.

Mijoter :

Cuire doucement et régulièrement.

Mise au point :

Faire passer le chocolat de couverture à plusieurs stades de températures afin de lui donner une fluidité et une brillance parfaite.

Monter :

Battre une préparation à l'aide d'un fouet afin d'incorporer de l'air et d'augmenter ainsi son volume (blancs en neige).

Moule à manqué :

Le moule à manqué est un moule rond à bord haut. On s'en sert pour cuire les génoises par exemple.

Mouler :

Mettre un appareil liquide, fluide ou pâteux, dans un moule avant la cuisson.

N

Nacrer :

Lors de la réalisation de sucre tiré ou de sucre soufflé, c'est le fait d'étirer le sucre entre les mains afin de lui donner un aspect nacré (ou satiné). Il faut faire entre 20 et 40 étirements pour obtenir un nacre suffisant.

Nappage :

Gelée à base de fruits (abricots ou groseille). Le nappage est utilisé pour donner une finition brillante aux tartes aux fruits, ainsi qu'aux babas et à divers entremets.

Napper :

Recouvrir un aliment de sauce ou de crème.

P

Panade :

Pâte de base servant à la fabrication de la pâte à choux. Elle est composée essentiellement d'eau de beurre et de farine.

Parer :

Supprimer les parties non comestibles ou non présentables d'un aliment.

Parures :

Déchets ou parties nuisant à la présentation d'un aliment.

Pâte de Cacao :

Pâte obtenue après broyage des fèves de cacao décortiquées et dégermées.

Pâton :

Morceau de pâte correspondant à la quantité utile à la fabrication d'une préparation.

Peler à vif :

Peler un agrume avec un couteau de cuisine en n'y laissant aucune trace d'écorce. La chair du fruit se retrouve à vif.

Piler :

Broyer, réduire en poudre, en pâte, à l'aide d'un pilon. (Amandes, noisettes, noix...)

Pincer :

Pratiquer de petites cannelures sur la crête des tartes, tourtes pour favoriser la présentation.

Piquer :

Faire une multitude de petits trous sur une abaisse de pâte à l'aide d'une fourchette ou d'un "pic-vite" afin d'empêcher la pâte de cloquer et de se rétracter à la cuisson.

Pistoles :

Pastilles de chocolat de couverture. Permet une utilisation beaucoup plus aisée du chocolat lors de la confection de mousse ou d' entremet.

Pointer :

C'est le fait de laisser gonfler une pâte contenant de la levure de boulanger fraîche dans un endroit tiède (25 à 30°C).

Pousser :

C'est le fait de laisser gonfler une pâte contenant de la levure de boulanger fraîche dans un endroit tiède (25 à 30°C).

Praline :

Amande cuite dans su sucre bouillant ; elle doit son nom au duc de Plessis-Pralin, dont le cuisinier inventa cette friandise.

Praliné :

Mélange d'amandes ou/et de noisettes et de sucre, le tout broyé plus ou moins fin. On parle de "chocolat praliné" pour désigner un bonbon de chocolat à l'intérieur praliné.

Praline Belge :

Gros bonbon de chocolat fourré, créé en 1912, à Bruxelles, par Jean Neuhaus.

Puit :

Synonyme de fontaine.

Puncher :

Mouiller, imbiber un biscuit, une génoise avec un sirop alcoolisé.

R

Rognure :

Se dit des chutes de feuilletage qui restent après la réalisation d'une recette.

Rompre :

Rabattre une pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même de façon à la ramener à son volume initiale. Cette opération chasse le gaz carbonique formé durant la fermentation.

Roux blanc :

Élément de liaison composé de beurre et de farine à proportions égales.

Russe :

Casserole ronde à bords droits et hauts, munie d'une queue.

S

Sabler :



Opération qui consiste à travailler la farine et le beurre entre les doigts, en vue d'envelopper la farine de beurre et non pas le contraire. On utilise cette technique pour la pâte brisée, sablée.

Salamandre :



Appareil de cuisson électrique ou à gaz servant à glacer, gratiner ou caraméliser certaines préparations.

Salpicon :



Éléments détaillés en petits dés.

Sanglage :



Faire prendre au froid dans une turbine à glace ou une sorbetière, un appareil à glace ou à sorbet, jusqu'à ce qu'il soit solidifié.

Sangler :



Action de transformer un appareil liquide aux œufs, à la crème ou au sirop, en glace, crème glacée, ou sorbet à l'aide d'une turbine à glace ou une sorbetière.

Satiner :



Lors de la réalisation de sucre tiré ou de sucre soufflé, c'est le fait d'étirer le sucre entre les mains afin de lui donner un aspect satiné (ou nacré). Il faut faire entre 20 et 40 étirements pour obtenir un satinage suffisant.

Serrer :



C'est le fait de battre vigoureusement des blancs d'œufs en neige afin de les rendre très fermes.

Stériliser :



Procédé de longue conservation, obtenue par destruction totale des micro-organismes. Voir temps de stérilisation.

T

Tabler (tablage) :

Étendre le chocolat sur une table de marbre à l'aide d'une palette pour le refroidir au cours du procède de tempérage.

Tailler :

Terme général pour découper.

Tamiser :

Faire passer une denrée à travers une passoire pour éliminer les grumeaux (farine).

Tamponner :

Synonyme de beurrer en surface.

Tant pour tant :

Cette expression souvent employée en pâtisserie signifie, comme son nom l'indique : TANT d'amandes POUR TANT de sucre glace, c'est à dire même poids de chaque ingrédient.

Tapisser :

Mettre une couche de beurre, de farine ou de papier sulfurisé sur le fond et les parois intérieures d'un moule.

Tempérage (tempérer) :

Faire passer le chocolat par trois paliers de température différents pour en améliorer la brillance et le cassant et le rendre apte à la confection de bonbons et chocolat ou de moulages. Cette opération capitale pour le travail du chocolat se dit aussi "mettre au point" ou "tabler" le chocolat.

Tempérer :

Amener à température ambiante une préparation ayant subit une cuisson ou un refroidissement.

Torréfier :

Placer un plat singé dans le four afin de faire éclater les grains d'amidon de la farine.

Tourer :

Technique de pliages s'appliquant au travail de la pâte feuilletée.

Travailler :

Mélanger vigoureusement une pâte ou un appareil à l'aide d'une spatule en bois ou d'un batteur-mélangeur.

Tremper :

Imbiber de sirop les savarins ou les babas (puncher).

Tremper :

Réhydrater certains légumes secs après les avoir soigneusement lavés.

Tronçonner :

Découper en morceaux calibrés selon une technique adaptée à l'aliment.

Turbinage :

Faire prendre au froid dans une turbine à glace ou une sorbetière, un appareil à glace ou à sorbet, jusqu'à ce qu'il soit solidifié.

Turbiner :

Faire prendre un appareil à crème glacée dans une sorbetière (voir sangler).

V

Vergeoise :

Variété de sucre roux.

Z

Zeste :

Morceau découpé dans l'écorce odorante d'agrumes.

Zester :

Prélever l'écorce extérieure, colorée et parfumée des agrumes.

Termes culinaires, Pâtisserie, Ustensiles, Cuisine

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#Posté le jeudi 10 novembre 2016 12:59

Modifié le mardi 08 août 2017 08:20

Partie, Cocktails, Boissons

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#Posté le vendredi 23 septembre 2016 17:52

Modifié le lundi 13 mars 2017 13:52

Thé Glacé Maison

Préparation : 5 minutes

Très Facile

Ingrédients :

🍹 1 bouteille de Sodastream ou de sirop, saveur Thé Citron

🍹 1 Citron jaune

🍹 1 Citron vert

Préparation de la recette :

Dans un pichet ou une carafe verser 2 litres d'eau pour deux doses de bouchon ( Sodastream )

Découper des rondelles de citron jaune et vert, en ajouter autant que vous voulez selon vos goûts

Ajouter y des glaçons, environ 4 à 6. Placer au moins 24h au réfrigérateur

Et rajouter des glaçons avant de servir très frais

Bonne dégustation !!!

Thé glacé, Maison, Recette personnel, Citron jaune, Citron vert

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#Posté le samedi 24 septembre 2016 13:33

Modifié le samedi 24 septembre 2016 16:01

Cocktail Florida

Préparation : 5 minutes

Très Facile

Ingrédients :

🍹 3cl de sirop de Grenadine

🍹 1 Citron

🍹 7cl de Jus d'Orange

Préparation de la recette :

Réalisez la recette Florida au shaker

Presser le jus d'un citron et verser le jsu obtenu dans le shaker avec les reste des ingrédients et quelques glaçons

Secouer le shaker et verser dans un verre sans filtrer

Servir dans un verre type Tumbler

Décor : Une tranche d'orange

Glaçage au sucre :

🍹 Sucre

🍹 Grenadine

Préparation de la recette :

Dans une assiette à soupe mettre de la grenadine et du sucre dans une autre

Placer le verre à l'envers dans la grenadine et puis ensuite dans le sucre

Placer tout de suite au réfrigérateur pour que ça puisse prendre et tenir sur le verre

Bonne dégustation !!!

Cocktail, Florida, Grenadine, Citron, Jus d'orange

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#Posté le mercredi 28 septembre 2016 09:00

Cocktail Maison

Préparation : 5 minutes

Très Facile

Ingrédients :

🍹 3cl de sirop de Grenadine

🍹 7cl de de Multi-fruits

Préparation de la recette :

Servir dans un verre type Tumbler

Mettre la dose de sirop et ensuite ajouter le Multi-fruits

Ajouter une paille pour la décoration et un glaçon si besoin

Touche perso :

Ajouter du sirop de Fraise à la place de la Grenadine

Et ou du Nectar Multi-vitaminé à la place du Multi-fruits

Bonne dégustation !!!

Cocktail, Maison, Grenadine, Multi-fruits

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#Posté le samedi 01 octobre 2016 09:00

Modifié le mardi 26 septembre 2017 08:38

Chocolat chaud de Noël #1

Préparation : 5 minutes
Très Facile

Ingrédients :

🎄 Lait

🎄 Chocolat en poudre

🎄 Mini Marshmallows

🎄 Chantilly

🎄 Poudre Chocolat

Préparation de la recette :

Dans une casserole faire chauffer le lait ( préalablement mesurer dans votre tasse ).

Verser le lait dans votre tasse y ajouter le chocolat en poudre, mélanger.

Décorer avec les Marshmallows, la chantilly et la poudre chocolat.

Bonne dégustation !!!

Chocolat Chaud, Noël, Fêtes, Recette

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#Posté le mercredi 13 décembre 2017 09:00

Chocolat chaud de Noël #2

Préparation : 5 minutes
Très Facile

Ingrédients :

🎄 Lait

🎄 Chocolat en poudre

🎄 Cannelle

🎄 Chantilly

Préparation de la recette :

Dans une casserole faire chauffer le lait ( préalablement mesurer dans votre tasse ).
Verser le lait dans votre tasse y ajouter le chocolat en poudre, mélanger.
Décorer avec la chantilly et la cannelle. ( 1 ou plusieurs battons au choix )

Bonne dégustation !!!

Chocolat chaud, Fêtes, Noël, Recette

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#Posté le mercredi 20 décembre 2017 09:00

LoveOfPastry